Μέλι

Ένας θησαυρός υγείας και γεύσης ...

Η αξία του μελιού έχει εκτιμηθεί από τα πανάρχαια χρόνια . Προϊστορικά ευρήματα μαρτυρούν τόσο την άσκηση της μελισσοκομίας όσο και την εκμετάλλευση του σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης. Αποτελούσε βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων πληθυσμών και χρησιμοποιούνταν τόσο για την διατροφή τους όσο και στην κατασκευή φαρμάκων, αλοιφών, αρωμάτων, ποτών και αφεψημάτων.

Οι γιατροί της αρχαιότητας, ανάμεσα τους και ο Ιπποκράτης το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές παθήσεις. Οι αρχαίοι Ινδοί, όπως και ο Αριστοτέλης, πίστευαν ότι παρατείνει τη ζωή. Ακόμα και οι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν ως θεραπευτικό.

Στις μέρες μας, ως τροφή είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μύες, πνευματική διαύγεια, απολυμαίνει - ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα και συντελεί στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Είναι διαπιστωμένο ότι τα ανόργανα στοιχεία που περιέχει διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη θρέψη, έχει συστατικά του σκελετού και των κυττάρων που συμμετέχουν σε διάφορα ενζυμικά συστήματα και είναι ρυθμιστικός παράγοντας της οξύτητας του στομαχιού.

Ειδικότερα το μελι απότελείται από υδατάνθρακες και σακχαρα, οργανικά οξέα, πρωτεϊνες και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία (Ασβέστιο, Σίδηρος, Μαγγάνιο, Ασβέσιο, Κάλιο, Μαγνήσιο κ.α), Ένζυμα, Βιταμίνες και Αρωματικές-χρωστικές ουσίες (χολίνη και ακετυλοχολίνη.

Λόγω της πληθώρας των συστατικών που περιέχει το μέλι, του έχουν αποδοθεί οι εξής ιδιότητες:

Αντισηπτικές.
Είναι τονωτικό, αυξάνει τον ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Αντιοξειδωτικές
Η υψηλή περιεκτικότητα του μελιού στις βιταμίνες C, E προστατεύουν τα αγγεία, συμβάλλοντας στη σωστή κυκλοφορία του αίματος, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού καθώς και στην υγεία της επιδερμίδας

Αντιμικροβιακές
Αποδίδονται στην υψηλή ωσμωτικότητα, το χαμηλό pH και την περιεκτικότητά του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και άλλες ενώσεις.

Επουλωτικές
Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά με τη μορφή καταπλάσματος και ανακουφίζει από τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην ινχιδίνη (inhidine) που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες.

Αντικαρκινικές και αντιμεταστατικές.
Τα φυτικά φλαβονοειδή στο μέλι, τα βιοφλαβονοειδή είναι ουσιαστικά αντιοξειδωτικά. Τα φλαβονοειδή του βιολογικου μελιού ενεργούν γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών κυττάρων και μειώνουν τη διαπερατότητα των τριχοειδών και την ευθραυστότητα και αναστέλλουν την καταστροφή του κολλαγόνου στο σώμα.

Αντιφλεγμονώδεις
Καταπολεμά τις φλεγμονές χωρίς να προκαλεί παρενέργειες στον οργανισμό.

Καρδιοπροστατευτικές,
Η αυξημένη κατανάλωση μελιού από άτομα που πάσχουν από καρδιακές διαταραχές, έχει σαν αποτέλεσμα τη βελτίωση της κατάστασής τους. Τα σάκχαρα του μελιού, ιδίως η γλυκόζη, είναι απαραίτητα για τις συστολές του καρδιακού μυ και αποτελούν πηγή ενέργειας για την καρδιά. Ακόμη το μέλι με τη βοήθεια των σακχάρων του και της ακετυλοχολίνης διαστέλλει τα αγγεία και συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακή πίεσης.

Το μέλι δρα επίσης ως πρεβιοτικός παράγοντας, ενώ είναι πολύ καλύτερα ανεκτό από τον οργανισμό σε σύγκριση με τη ζάχαρη, καθώς προκαλεί μικρότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Είδη μελιού και χαρακτηριστικές ιδιότητες

Παρακάτω θα μάθετε για τις ιδιότητες τεσσάρων από τα καλύτερα είδη μελιού.

ΚΑΣΤΑΝΟΜΕΛΟ

…Από τα κατάφυτα, προστατευόμενα με τη συνθήκη Natura 2000, καστανοδάση της χερσονήσου του Αγίου Όρους, συλλέγεται το πιο ξεχωριστό μέλι της χώρας μας.

Με άρωμα μοναδικό και μία πιπεράτη, υπόπικρη γεύση έχει κατακτήσει την κορυφή στο χώρο της γαστρονομίας.

Με κεχριμπαρένιο σκούρο χρώμα και μία έντονη μυρωδιά ξύλου, το μέλι της καστανιάς έχει καταχωρηθεί ως το πιο υψηλής θρεπτικής αξίας μέλι για την ανθρώπινη υγεία.

Λόγω των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών του, κατατάσσεται στα ανθόμελα και η προέλευση του είναι μεικτή αφού προέρχεται από το νέκταρ των ανθών, μία πυκνή ποσότητα γυρεόκοκκων, αλλά και τις μελιτώδεις εκκρίσεις του δέντρου.

Ένας συνδυασμός που δικαιωματικά του αποδίδει μία σειρά από αντιμικροβιακές, επουλωτικές και απολυμαντικές ιδιότητες και το κάνουν πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο και με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες.

Είναι πολλά τα οφέλη που αποδίδονται στο μέλι της καστανιάς αφού, βοηθάει στην καλή λειτουργία του αίματος, ενισχύει τη μνήμη, λειτουργεί ως φάρμακα για τον βήχα, μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι αποτελεσματικό για την αντιμετώπιση της ξηροδερμίας και λειτουργεί ως χαλαρωτικό στον οργανισμό μας.
Το μέλι της καστανιάς διατηρεί τη ρευστότητα του για 1-2 χρόνια.

ΠΕΥΚΟΜΕΛΟ

…Ένα μέλι που σφραγίζει με τη συλλογή του, όλα τα αρώματα των πευκοδασών της Χαλκιδικής.

Είναι το καμάρι του τόπου μας, αφού έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε τις μελιτώδεις εκκρίσεις του Μarchalina Hellenika, εντόμου που φιλοξενούν τα ελληνικά πεύκα.

Το μέλι του πεύκου έχει σκούρο πορτοκαλοκαφετί χρώμα, με παχιά υφή, απαλή και συγχρόνως πικάντικη γεύση που θυμίζει Ελλάδα.

Επιστημονικές έρευνες το έχουν αναδείξει ως ένα από τα πιο σημαντικά είδη μελιού, λόγω των σπουδαίων θρεπτικών αξιών του. Είναι γνωστό τόσο για την αντισηπτική και αντιφλεγμονώδη δράση του, όσο και για τις αντιοξειδωτικές του ουσίες αφού είναι πλούσιο σε φαινόλες και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Επιπλέον έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και η πυκνότητα του σε μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα είναι ιδιαίτερα υψηλή.

Το ελληνικό πευκόμελο κατέχει μία ξεχωριστή θέση στη διατροφή μας, αφού οι ιδιότητες του είναι εξαιρετικής σημασίας για την υγεία μας.

Λειτουργεί ως τονωτικό για τον οργανισμό μας, βοηθά στην σωστή λειτουργία της καρδιάς και στην αντιμετώπιση των φλεγμονών, είναι δραστικό για πνευμονικές παθήσεις και χρόνιο βήχα, μειώνει τα προβλήματα του έλκους, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και αξίζει να σημειωθεί πως έχει έντονη αντιοιστρογονική δράση στα καρκινικά κύτταρα του μαστού.

Το μέλι του πεύκου, όταν είναι αμιγές, μπορεί να παραμένει ρευστό για περισσότερο από 24 μήνες.

ΣΟΥΣΟΥΡΑ - μέλι ερείκης!

…Με το άρωμα της θάλασσας οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ της σουσούρας, που βασιλεύει στα παράλια της Χαλκιδικής, τις αρχές του φθινοπώρου.

Το μέλι ερείκης κρυσταλλώνει σε ένα μήνα από τη συλλογή του και αυτό του δίνει μία βουτυρώδη υφή με μία έντονη γεύση καραμέλας. Είναι το μοναδικό μέλι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε γυρεόκοκκους, με αποτέλεσμα να εκτοξεύει την θρεπτική του αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Έρευνες έχουν δείξει πως το μέλι σουσούρας διαθέτει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φαινόλες και πρωτεΐνες συγκριτικά με τα υπόλοιπα μέλια της χώρας μας. Περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο.

Είναι πολλά τα οφέλη που του καταμετρώνται και λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών του, συμβάλει σημαντικά στην αντιγήρανση και στην ενίσχυση της υγείας μας. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, και το θείο, Αναφέρεται επίσης ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από χρόνια κόπωση και νεφρικά προβλήματα, καταπραΰνει τα συμπτώματα γρίπης , βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μπορεί να λειτουργήσει και ως χαλαρωτικό στην αντιμετώπιση της υπερδιέγερσης και της αϋπνίας.

ΑΝΘΟΜΕΛΟ

…Ο αρχαιότερος σύμμαχος της υγείας μας.

Δεν είναι τυχαίος ο χαρακτηρισμός του αφού το ανθόμελο σφραγίζει μέσα του μία πλούσια ποικιλία γύρης και νέκταρος, από 550 διαφορετικά άγρια βότανα που ευδοκιμούν στα δάση της Χαλκιδικής.

Με απαλή υφή και μία γλυκιά γεύση το ανθόμελο είναι το πιο διαδεδομένο και αγαπημένο μέλι της ελληνικής οικογένειας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας και ποικιλότητας γύρης, από τα άγρια λουλούδια που ανθίζουν την περίοδο του καλοκαιριού, στο ανθόμελο ίσως και να έχουν αποδοθεί οι περισσότερες ιδιότητες για την υγεία μας.

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο, ο φώσφορος, το κάλιο, ο σίδηρος αλλά και η μεγαλύτερη πηγή βιταμινών Β και C, με αποτέλεσμα να θεωρείται ιδανικό για την ενίσχυση και την τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος .

Οι αντιβακτηριακές και αντιβιοτικές τους ιδιότητες το κάνουν το κατάλληλο για τη θεραπεία της γρίπης, του κρυολογήματος και την προστασία από λοιμώξεις του αναπνευστικού μας συστήματος. Στην αρχαία Ελλάδα, χρησιμοποίησαν το ανθόμελο ακόμη για την επούλωση των πληγών.
Η κατανάλωση του ανθόμελου αποτελεί μία φυσική θεραπεία για την αντιμετώπιση του βήχα και του πονόλαιμου και λόγω των πρεβιοτικών συστατικών που περιέχει, θεωρείται πολύ αποτελεσματικό για άτομα που πάσχουν από στομαχικές διαταραχές.

Όπως όλοι οι τύποι μελιού, έτσι και το ανθόμελο συμβάλει σημαντικά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Έχει καταγραφεί ως το πλουσιότερο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και σύμφωνα με τις μελέτες, η χρήση του είναι ωφέλιμη για τη φυσική λάμψη και την ελαστικότητα της επιδερμίδας μας.

Το μέλι ανθέων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε γυρεόκοκκους κρυσταλλώνει σε διάστημα από 6 έως 12 μηνών.

Χαρίστε ένα δώρο που σφραγίζει μέσα του όλα τα αρώματα και τις γεύσεις της Χαλκιδικής

Διεύθυνση

Στρατώνι, Χαλκιδική,
ΤΚ: 63082

Ωράριο λειτουργίας
Δευτέρα-Σάββατο: 10:00-20:30
Κυριακή: Κλειστά

Επικοινωνία

Τηλέφωνο : +30 698 421 4107
Email: info@horaehoney.gr

Ιστοσελίδα

Τι ήταν οι ώρες
Μέλι
Πρόπολη
Γύρη
Επικοινωνήστε
Οδηγήστε